Tha arbhar òg, a lorgar gu tric ann am friogais-luath agus sailéidean, na chur-ris tlachdmhor ri mòran shoithichean. Tha a mheud beag agus a inneach bog ga dhèanamh na roghainn mòr-chòrdte am measg chòcairean agus chòcairean dachaigh. Ach an robh thu a-riamh air faighneachd carson a tha arbhar òg cho beag? Tha am freagairt na laighe anns a’ phròiseas àiteachaidh sònraichte aige agus an ìre aig a bheil e air a bhuain.
Gu dearbh, is e arbhar òg an cluas neo-aibidh den lus arbhair, air a bhuain mus bi cothrom aige làn-fhàs. Mar as trice bidh tuathanaich a’ taghadh arbhar òg nuair a tha na cluasan dìreach beagan òirlich a dh’fhaid, mar as trice timcheall air 1 gu 3 latha às deidh don t-sìoda nochdadh. Tha am buain tràth seo deatamach, oir tha e a’ dèanamh cinnteach gu bheil an t-arbhar fhathast bog agus milis, feartan a tha air an iarraidh gu mòr ann an tagraidhean còcaireachd. Nam biodh e air fhàgail gus aibidh, bhiodh an t-arbhar a’ fàs nas motha agus a’ leasachadh inneach nas cruaidhe, a’ call nan feartan grinn a tha a’ dèanamh arbhar òg cho tarraingeach.
A bharrachd air a mheud, bidh arbhar òg ri fhaighinn ann an cruth canastair gu tric, ga dhèanamh na roghainn ghoireasach dhaibhsan a tha airson blas is beathachadh a chur ris na biadhan aca. Bidh arbhar òg ann an canastair a’ cumail a dhath beòthail agus a’ chrùbadh, ga dhèanamh na dheagh roghainn airson reasabaidhean luath. Bidh am pròiseas canastaireachd a’ gleidheadh beathachadh an arbhair, a’ leigeil leat na buannachdan aige a mhealtainn fad na bliadhna, ge bith dè an ràith.
A bharrachd air sin, tha arbhar òg ìosal ann an calaraidhean agus àrd ann am fibre, ga dhèanamh na chur-ris fallain ri daithead sam bith. Tha a mheud beag ga dhèanamh furasta a chur ann an diofar shoithichean, bho sailéidean gu stir-fries, a’ neartachadh blas agus taisbeanadh.
Mar cho-dhùnadh, tha meud beag arbhair òig mar thoradh air a bhuain tràth, a tha a’ gleidheadh a inneach bog agus a bhlas milis. Ge bith a bheil e ùr no ann an tiona, tha arbhar òig fhathast na ghrìtheid ioma-chruthach agus beathachail a dh’ fhaodas biadh sam bith a leasachadh.
Àm puist: 06 Faoilleach 2025