S'S e seòrsa arbhair a th' ann an arbhar milis, ris an canar cuideachd arbhar glasraich. 'S e arbhar milis aon de na prìomh ghlasraich ann an dùthchannan leasaichte leithid an Roinn Eòrpa, Ameireagaidh, Corea a Deas agus Iapan. Air sgàth a bheathachaidh bheairteach, a mhilseachd, a ùrachd, a chrùbachd agus a bhogsa, tha e a' còrdadh ri luchd-cleachdaidh de gach seòrsa beatha. Tha feartan morf-eòlach arbhair milis mar an ceudna ri arbhar àbhaisteach, ach tha e nas beathachail na arbhar àbhaisteach, le sìol nas taine, blas glutinous ùr agus binneas. Tha e freagarrach airson smùid, ròstadh agus còcaireachd. Faodar a phròiseasadh ann an canaichean, agus ùrcob arbhair air an às-mhalairt.
Arbhar milis ann an tiona
Tha arbhar milis ann an tiona air a dhèanamh à arbhar milis ùr-bhuaincob mar stuthan amh agus air an giullachd troimhe craiceann, ro-chòcaireachd, bualadh, nighe, canning, agus sterilization aig teòthachd àrd. Tha cruthan pacaidh arbhair milis cannaichte air an roinn ann an canaichean agus pocannan.
Luach beathachaidh
Tha rannsachadh leis a’ Chomann Beathachaidh is Slàinte Gearmailteach a’ sealltainn, am measg nan biadhan bunaiteach uile, gur ann aig arbhar a tha an luach beathachaidh agus a’ bhuaidh cùram slàinte as àirde. Tha 7 seòrsaichean de “riochdairean an-aghaidh a bhith a’ fàs sean” ann an arbhar, is iad sin calcium, glutathione, vitamain, magnesium, selenium, vitimín E agus aigéid shailleil. Chaidh a dhearbhadh gum faod gach 100 gram de arbhar faisg air 300 mg de chalcium a thoirt seachad, a tha cha mhòr an aon rud ris a’ chalcium a tha ann am bathar bainne. Faodaidh calcium pailt bruthadh-fala a lughdachadh. Tha an carotene a tha ann an arbhar air a ghabhail a-steach leis a’ bhodhaig agus air a thionndadh gu vitimín A, aig a bheil buaidh an-aghaidh aillse. Faodaidh ceallalòs planntrais sgaoileadh carcinogens agus puinnseanan eile a luathachadh. Tha gnìomhan aig vitimín E nàdarra airson roinneadh cealla a bhrosnachadh, a bhith a’ cur dàil air a bhith a’ fàs sean, a’ lughdachadh cholesterol serum, a’ cur casg air lotan craicinn, agus a’ lughdachadh arteriosclerosis agus crìonadh gnìomhachd eanchainn. Bidh an lutein agus an zeaxanthin a tha ann an arbhar a’ cuideachadh le bhith a’ cur dàil air a bhith a’ fàs sean nan sùilean.
Tha buaidh mheidigeach is cùram slàinte aig arbhar milis cuideachd. Tha measgachadh de bhiotamain is mèinnirean ann a bheir feartan mheasan is ghlasraich dha; tha searbhagan geir neo-shàthaichte ann, a dh’ fhaodas cholesterol fala a lughdachadh, soithichean fala a bhogachadh agus casg a chuir air galar cridhe coronaich.
Àm puist: 22 Ògmhios 2021